如果说加州一号公路是世界上最美的海岸公路，那么Big Sur就是通往天堂的绝尘之地。
其中，掩映在红杉绿荫中的Ventana，是我向往已久的极致旅馆，身为Alila奢华酒店品牌在美国的唯一据点，这家度假村的地理位置得天独厚，座落在占地160亩的僻静山坡上，一边是壮丽的太平洋海岸线，另一边则是Santa Lucia高耸的山脉，大半时间笼罩在迷雾森林中，自带一股脱俗避世的情怀。
Photo Credit: Ventana Big Sur, an Alila Resort （Agoda订房）
七月份得知Ventana在疫情下重新开幕，且入住方案改为All-Inclusive全包式，住宿费包含三餐、客房用餐服务，和酒店举办的活动等，加上去年Alila被Hyatt集团并购，能用信用卡点数兑换，极为划算。
最重要的是，Ventana以远离城市烦嚣、探索自然，邀请住客回归身心沈思的理念，加上私密而富有灵性的客房设计，更别提Big Sur具有悠久历史、艺术底蕴的氛围，在在符合这几年我对理想旅馆的所有想像。
于是，旅馆本身即是旅程的唯一目的地。两天一夜我没迈出旅馆一步，只与旅馆本身，和所在的空间、自然，更多的时间，是与自己，静静对话。这种旅行节奏，恰巧很适合疫情下的新常态。
旅馆预订
Hyatt网站和APP都可以直接用点数预订，基本房型（有淋浴无浴缸）需要30k Hyatt积分，Big Sur Suite（有浴缸、户外吊床）则需48k点数。这家旅馆终年最低房价每晚$1500+，用点数兑换相当划算。点数房本来发布的数量就有限，尤其是周末很难订到，旅馆提供all-inclusive后点数房更是一房难求。
我是七月中旅馆重新开幕入住的，原本订不到，一再刷网页后终于看到周间房发布，马上手刀下订。用了3k点数换到周间基本房型，现金价＄1525，因为是去庆祝结婚周年，询问旅馆能否升等，很幸运地被升级到Big Sur Suite，周间价格约$2100。
点数房订房诀窍：因为狂刷网页，我发现饭店会根据当天订房状况降价，甚至在前一晚发布隔天没有订完的点数房。建议大家不妨有空时就刷一下旅馆网页和APP，说不定就能抢到点数房了，也可以在入住的前几天询问旅馆能否升等。
住完后，我认为目前all-inclusive就算花现金去住也相当值得，整体环境、住房餐饮水准、服务到贴心的活动安排，都让人如沐春风，宾至如归。（Agoda订房）
备注：旅馆仅限18岁以上成人入住，只能两人住一间，最大的Cottage房型可住四人，可以携带宠物（每只狗收取$150美金，最多可带两只狗）。
旅馆历史
45年前，好莱坞制片人Lawrence A. Spector慧眼独具相中这块宝地，以传奇电影《逍遥骑士》（Easy Rider）赚的钱建造了Ventana Inn，开业以来，一直是许多电影名流的避风港，Paul Newman、Steve McQueen和Ali MacGraw等都喜欢来这里度假，酒店的高度隐密性能轻易摆脱狗仔的追踪。
2017年Ventana迎来第一次的升级改造，归入著名的Alila奢华度假村品牌旗下， Alila在梵文中是「惊奇」的意思，全球17个据点每间都远离尘嚣，充分融合当地自然和人文的元素，「旅馆本身就是一道风景」，且秉持可持续发展理念，采用当地回收建材与环保节能系统。
建筑风格
旅馆由Big Sur艺术家Kipp Stewart设计操刀，由十多个建筑体组成，错落于红杉和橡树掩映的坡地，以蜿蜒的小径彼此相连。客房采用风化的雪松木打造而成，和大自然景观融为一体，令我一见倾心。尽管外观低调，内里却惊喜连连，每个房型都有私人露台，通透的玻璃窗打通室内外的隔阂，让「自然」成为最大的附加价值。
客房陈设
我住的Big Sur Suite相当宽敞，619平方英尺的空间中，每个小区域相互通连却又自成一格。质朴清新的氛围，设有现代化的贴心设备，有壁炉、躺椅、吊床、双人浴缸、淋浴间、咖啡机和迷你吧台等。
家具以原木和皮革材质为主，纯手工装饰品恰如其分点缀其中，包括流苏花边壁毯、在Big Sur拍摄的黑白相片，床头柜灯的玻璃底座则装了沙滩沙子，在在展现与周边环境的链接。
私人露台被一片绿意包围着，有躺椅和超大的吊床，在吊床上看书冥想好不惬意，晚上还有满天星斗。
卫浴采开放式设计，以天然石材为建材，设有双水槽、浴缸和独立淋浴间，还有衣柜和置物柜，空间极为宽敞舒适。
这个超大浴缸让我一见钟情，更窝心的是旅馆准备了实木的置物架、海盐和去角质沐浴棉，晚上点了香氛蜡烛，再泡一杯茶，就是绝佳的Spa享受。
迷你吧台上有Nespresso咖啡机和有机茶包，冰箱和抽屉内的点心非常澎湃，有坚果、巧克力、有机椰子点心、两瓶水、可乐，除了酒以外都是免费的。并附上一小瓶干洗手，赠送印有旅馆Logo可重复使用的纪念水壶。
临窗的壁炉沙发区温暖而不失气派，Big Sur入夜后就算是夏季也凉意袭人，点上柴火，看着壁炉劈啪作响的柴火，与偶尔飞溅出来的点点星火，细意品味静谧的时光，有着山中小木屋的自然野趣。
All-Inclusive全包式餐饮体验
在Ventana吃饭绝对是此趟旅程最曼妙的享受之一。旅馆改为All-Inclusive后餐饮水平丝毫没打折，除了一天三餐，野餐、poolside service和宵夜也含在住宿费里，所有餐点都出自旅馆的餐厅The Sur House，而非外面中央厨房的冷冻速食餐。餐厅矗立在太平洋悬崖之上森林与海的交汇处，以天然木材彰显与环境的和谐，优雅而质朴。入口处的一方水池，简约中自带禅意，令人顿时放松下来。
餐厅前方的休憩区，烧着温暖的炉火。
餐厅目前只开放住客户外用餐，餐桌间保持了适当的距离，晚餐采预约制客人不多，服务生一律戴了口罩和手套。2017年扩大后的海景露台，视野辽阔，天气好时能俯瞰蔚蓝的太平洋，另一头则是红杉蔓延着山峦，环境清幽、无与伦比。
Photo Credit: Ventana Big Sur, an Alila Resort
晚餐建议六点前入场，有机会拿到第一排的ocean view座位，我们到的那天雾气浓厚，虽无蔚蓝海景，但当雾气卷进来，山岚缥缈，仿佛置身于云端之上，是别处难有的特殊体验。
The Sur House由主厨Keith Potter领军，在芝加哥有超过15年烹饪经验的他，以大苏尔所在地为灵感，以在地食材为音符，谱写出一段山、海、地交织的味蕾飨宴：来自当地农牧场自由放养的肉品、太平洋沿岸的渔获时鲜，和从旅馆有机花园现摘的时令蔬果，材料搭配组合充满创意，口感味道独具一格，配上精致摆盘，每一口我都能真切感受到他们对食材和料理的用心。
晚餐：喜欢海鲜的人，千万别错过前菜Dungeness Crab Cocktail，鲜美弹牙的蟹肉和蔬食相得益彰，在口中甜美绽放的瞬间，美味极了！
侍者推荐的Gazpacho Verde虽是素菜，在墨西哥绿莎莎酱和香料的衬托下格外开胃爽口。
主餐我们选了煎鲑鱼和牛排，不得不激赏他们把鲑鱼表面煎得金黄酥香，鲑鱼来自温哥华海域，火候一分不差，佐以西洋菜、鲑鱼卵和琉璃苣，好看又好吃。
牛排和配菜的表现手法值得玩味，三色胡萝卜如骰子般直立着，看着就像一幅画；酱料以奶油为基底，和牛排的搭配颇具新意，只是较为rich，吃到最后会有一点腻。
餐厅酒窖有多达一万瓶的丰富的藏酒，大多来自加州中部海岸的小葡萄酒庄。
晚餐徐徐享用了近两个小时，每时每刻，山岚雾霭的飘动，光影云彩的移动悄然变化着。整个过程有如一场美食、山岚和云影交织的奇幻飨宴。
夜幕低垂，户外的灯泡点上了，更添一分浪漫情怀，晚餐的另一高潮「甜点」上桌了，整体表现也在水准之上，口味轻盈不甜腻。
早餐：非常喜欢餐厅的户外用餐环境，隔天早餐我们也选择到户外用餐。进场时不到8:30，整个餐厅只有零星几桌客人，服务生说多数人选择在客房内用餐，因此我们又轻松入座第一排的海景区。早晨雾气浓厚，再次体验了置身山巅云雾里的别样早餐。
非常满意我点的Frittata（义式煎蛋）和Chia Seed Bowl。Frittata里的菠菜、小番茄和香料，新鲜到像刚从旅馆菜园摘下来的，配上附近Monterey的Schoch农场直送的瑞士奶酪Junipero cheese，透着蛋香和奶酪的香气，轻盈婉约中又显滋味。
Poolside Service：Meadow Pool提供的池边餐饮以好入口的轻食为主，餐点送上来时罩了一层保鲜膜，让人格外安心。Pea Hummus以豌豆和毛豆取代传统的鹰嘴豆，撒上海苔和芝麻香松，配上紫薯片，美味健康又别出心裁。Fish Tao也鲜美到令人惊艳。
备注：
- 早餐和晚餐可选在餐厅或房间内用餐，菜单不同，餐厅的样式更丰富。中餐可选择在海景区域或森林间用餐。
- 晚餐需事先预约时间，现在晚餐限定一人能选一道前菜、主餐跟甜点，早餐无限制。我七月中入住时还没这项规定，于是尝到了三样前菜。
- 酒类饮料的费用需自付。
疫情安全措施
Ventana走精品路线，原本房间数就不多（59间），7/15重开后基于安全健康考量，只开放51间客房，在公共区域很容易保持社交距离，也有绝佳的私密感。Check-in时提供一张详载安全措施的单子，扫上面的QR条码可订餐，并提醒住客在公共区域要戴口罩（也可以使用旅馆App无接触Check-in）。
旅馆内各处入口放置了干洗手液和一次性口罩，所有旅馆员工包括餐厅服务生都有戴口罩。所有的客房和高尔夫球接驳车在住客使用后进行消毒，并在门把上贴了贴纸，代表没有人进去过。总体而言，我认为Ventana的安全措施让我觉得很安心，入住的客人也都很配合。
旅馆设施
旅馆没有传统的大厅，check-in的地方在一个独立的Social House，户外有火炉和沙发区。The Social House 里还有撞球台、西洋棋、艺术杂志和书籍、黑胶唱片机等，正如其名，是个非常舒适的 social 空间。
Social House前的休憩空间
共有两个室外温水游泳池，Meadow Pool和Mountain Pool，其中Meadow Pool有提供Pool Service，而Mountain Pool则是clothing-optional，我原本不知情一早看到一位遛鸟侠，吓得掩面而逃。
Mountain Pool
Meaddow Pool
疫情的关系，无边际Hot Tub和Japanese Hot Baths室外日式汤池暂停开放。被红木森林包围的无边际温水池就在Meadow Pool旁边，虽然不能入池，但景色空灵出尘，还有薰衣草加持，我忍不住在这拍了一系列照片，如同私人包场怡然自得。
日式汤池从官网照片看起来相当疗愈，未来开放后想找机会来体验一下。
健身房目前关闭中，平常能对着树林骑脚踏车、做TRX感觉相当梦幻。
四处都是茂盛的森林绿植以及花卉，经常可以看到蜂鸟呢！
旅馆提供电动高尔夫球车，接送住客在度假村内移动，我们隔天吃完早餐就乘坐了接驳车。Ventana也提供Volvo SUV免费接送住客往返旅馆3英里内的地方。
旅馆活动
每天早上7点有免费的瑜珈、太极或冥想课程，地点在Meadow Pool前的大草坪，我去的那天是太极课，在一片朦胧云雾中打太极非常有意思，上完还有Turmeric Juice Shot（姜黄果汁特饮）可以喝，很懂得尊宠住客。
10点是免费的guided natural walk，由专人向导带领住客绕着旅馆周围健行约一小时，介绍周边环境和动植物生态。
这个活动我很推荐，在向导的带领下我们认识了原本叫不出名字的野花、植物，了解Big Sur特有的植被、动物栖息地的故事。
向导带我们深入探索旅馆的腹地，一路走到绝美的红杉森林保护区，看到挺着翠绿枝枒的小红杉，环绕着「父母树」形成一个圆圈，非常有趣。
纯净未受破坏的林地，空气异常清新，植被环境被保护地相当完整，整趟徒步健行包含向导只有四个人，全程每个人都戴着口罩。走完一趟，只觉身心舒畅，肺部好像被洗涤了，也趁机运动到了。
下午4～5点在Social House二楼的露台区，提供免费葡萄酒，基本上大家grab & go不太会坐下群聚，疫情前是wine & cheese hour，食物比较丰富。
晚上8~10点有S’mores烤棉花糖，从客房区到餐厅的路上会经过一段0.3 miles trail，烤棉花糖就在这片名为“Redwood Cathedral”的林间，充满乡村情调。
餐厅糕点主厨特制饼干和棉花糖，每天口味都不太一样，连巧克力都是来自旧金山的TCHO呢。
附注：Ventana还可以帮客人安排特别的行程，例如近距离接触加州老鹰，或者爬更艰难的山路。
Glamping豪华露营
Ventana还有一个特色是“Glamping”，15间游猎风的帐篷设立于红木森林中，夜幕之下，伴随营火，享受星空下最浪漫的「户外野奢」体验！这里的Glamping一晚$300+，有水有电有共用的淋浴间，还有露营餐车SurStream能买食物饮料。户外野餐桌、火炉、烤棉花糖，属于豪华风格的露营体验。因应疫情，现在无需付resort fee不能使用旅馆设施。
Photo Credit: Ventana Big Sur
地址：48123 Highway One Big Sur, CA 93920, USA
网站：www.ventanabigsur.com
（Agoda订房）