搭地下铁至「市役所」站，自2号出口徒步约5分钟，便能抵达位于「名古屋市政数据馆」对面的「鳗木屋」。
「名古屋市政数据馆？怎么那么耳熟？」
是啦、我不是上个月底才参观过嘛！可能雨天也有一点影响吧，参观的当时，完全没察觉到鳗鱼老店近在咫尺，真是之后特地来找饭吃时，才发现原来早就走过附近两三次了。
虽然同属鳗鱼三吃名店，不若「蓬莱轩」分店开了几间，创业于江户晚期的「鳗木屋」就是只在名古屋城外堀旁的这个位置，仅此一家，别无分号。
而且有点讨厌的，是主要只营业午餐时段，晚餐不是绝对吃不到啦，但是采全预约制，必须至少提前一天预订才行。我之前查到的店舖消息都说明得不清不楚，所以第一次于傍晚造访时还曾不得其门而入。
于是再访时，当然是选在中午前抵达。
约11:45到店，在门外小等一下就有人来带位了，入店时却发现至少一楼是已客满状态，推测可能是刚好卡进第一轮的最后一张桌吧？没什么等到，真觉得是捡到。
不过才进门，都还没找到桌子坐下休息呢，前方带位小姐忽然回头多问一句：「很花时间喔？没关系吗？」
瞬间我明白她指的是鳗鱼饭到上桌要等很久喔！
我是抱着就算必须排队也要吃到的决心来的。没在门口罚到站已经感到幸运，「现在不过是等个上菜有什么难的？」当然马上回答没问题的我可以等。
约11:50点完菜。当我注意到隔壁比我早入座的两桌，迄今桌面上也只有热茶时，才慢半拍地感到少少不妙啊，毕竟到这时，距离点餐时间已过近30分钟了！
「好吧，很花时间是真的。」
「鳗木屋」店内使用的鳗鱼都必须提早两天就养在井水中去除土腥味，烤前再由师傅现杀（是真的，稍后结帐时，我曾努力地趁隙往偷看厨房好几眼），加上秘传酱汁配方复杂，整体说来费工费时，根本无法量产。
「难怪营业时间这么短啊！」我忽然明白。
12:25可能是我前面的前面的客人终于有饭吃了。
两分钟后终于轮到我。（不过第二轮入座客人几乎5分钟左右就上菜了，跟我只有2分钟时间差）
鳗木屋的口味与蓬莱轩截然不同，甜味只是一点点。虽然酱色浓郁，实际尝起来并不咸腻，倒是飘散出烤物特有的焦香气味。米饭有接近糯米的Q弹口感。
重点是鳗鱼，是带有油脂胶质的肥鳗鱼！我以为这是鳗鱼的美味所在啊！这样的外酥内软才有意义嘛！
由于前一晚才嗑光一大盆「蓬莱轩」鳗鱼三吃，这天我只选了鳗丼饭的「上」，菜单上写「吸付」，是附汤的意思。但我实际尝到的汤似乎是「特选」才会有的「肝吸付」。
意外尝到口感绵密又清爽的鳗鱼肝，有赚到的感觉啊。满足的一餐，40分钟的等待很值得。
「鳗木屋」
地址 | 爱知県名古屋市东区东外堀町11 |
电话 | 052-951-8781 |
时间 | 11:00～13:30 |
定休 | 周日、国定假日、土用丑日 |
交通 | 名鉄瀬戸线「东大手」站徒歩约3分、 地下鉄名城线「市役所」2号出口徒歩约5分 |
特殊 | 晚餐采全预约制 |