皇都酒店．fado
地址： 澳门得胜马路2-4号
电话：+853 2855 2222
官网：http://www.hotelroyal.com.mo/indexc.php
AGODA在线优惠订房：http://goo.gl/s5dlT8
把握最后一天在澳门渡假时光，早早就预订好皇都酒店FADO享用午餐，早上出门至大三巴附近采购好手信再回房将行李准备妥当后立即到M楼吃道地的葡国料理，聘请”花道”主厨Luís Américo在葡萄牙享誉盛名每年二次到澳门指导与制定菜单，目前掌厨的厨师也是Luís Américo的弟子，行前就足以令我期待万分。
餐厅事先已预订好餐点，这些大部份也是fado的招牌菜色。
如果你想要省点钱也可以选择午餐时段来访，这时供应午餐套餐很划算，两道菜MOP$128，三道菜都只要MOP$158，等于花少少的钱就能享受到好的服务品质与餐点。
其实这里也是吃早餐的餐厅，所以对此环境不陌生，但午餐时段摆上餐盘与打开包厢之后，整体空间感觉更明亮，我很喜欢这样的设计。
往后延伸的空间感可容纳不少座位，且服务人员也相当有礼貌，在此用餐很舒适。
我很喜欢这里的餐具组合，宝蓝色的盘子色彩鲜明，和餐厅里供应的葡国菜色相呼应。
手工面包篮
橄榄油有三款选择，面包都是餐厅自家制作供应，在吃早餐时就很喜欢这里的面包，再搭配着六款不同的沾酱配料，一个不小心真的会吃太多。
腌萝卜、黑橄榄酱、蕃茄奶油，这三款比较少吃到，推荐大家都试试品尝一下。
黑橄榄酱抹在面包上变的更滑顺些，回到台湾后还想再吃，不知道台湾有没有餐厅供应？
杏桃干上放着奶油与葡萄干、杏仁片组合，是道开胃小品。
Marinated Cod Carpaccio，Chickpeas，Tomatoes and Egg Salad，薄切马介休配鹰嘴豆及鲜茄沙律
一开始搞不太懂什么是马介休，后来才知道原来是鳕鱼，切成薄片搭配鹰嘴豆吃起来很柔软，其实应嘴豆就是台湾俗称的雪莲子，再淋上橄榄油搭配大量的起司，是道很清爽的沙拉。
The Alheira Sausage on a Crispy Shell with Turnip Green Pudding脆皮肉肠配青菜布丁
搭配生菜和脆绿的慕斯布丁口感，脆肠吃起来有点点像是中式春卷，但中间的口感又更丰富，一旁的渍苹果有画龙点睛之妙。
Barrancos cures ham with Serra da Estrela cheese and tomato salad巴郎哥火腿、埃斯特雷拉芝士配鲜茄沙律
这道的埃斯特雷拉芝士口味较重，我个人比较吃不习惯，如果喜欢吃火腿搭起司的朋友可能会喜欢。
based on potato,onion,olive oil and cabbage经典薯蓉青菜汤
使用马铃薯、洋葱、橄榄油、白菜所熬煮而成浓稠的汤品所调合。
Duck rice,baked with smoked bacon and nuts焗鸭饭
鸭肉、坚果、洒上葡萄干增加甜味，主食相当有饱足感，其中的松子保持着脆口的味道，相当好吃。
炸马铃薯是搭配着烤乳猪一起吃，这有一点点像台湾的地瓜酥炸法，吃起来像饼干一样脆。
Roast Suckling Pig with Potato Chips and Orange Salad烤乳猪
有别于传统港式的烤乳猪，这里的烤乳猪是先将肉松过再组合，表皮层则是使用喷枪直接炙烧，非常的酥脆且带有淡淡的甜味。
搭配在一起吃真的是很过瘾，虽然份量不多，但是我觉得很好吃。
Cod with Egg and Angel Hair Fried Potatoes “a Bras” 炒马介休、鸡蛋、马铃薯丝
如果喜欢看厨师桌边秀请一定要点这道料理，而且几乎只要点了这道，大部份的客人都会注意到这里，纷纷投以好奇的眼光，到底是什么菜要出现了？
厨师用的也是史大伯的铸铁锅，看来我下次在家也可以试着做做看，虽说是桌边秀，其实在厨房已先将大部份的食材都准备好了。
呃，这厨师真的很有型，挺帅的，大家不要误会，我没有一直偷看小鲜肉哦：>
加入大量的炸马铃薯丝，在拌炒的过程中香味不断飘出，满室馨香。
没多久就完成这盘上桌啰，加入黑橄榄是不是很漂亮，松软的炒蛋与洋葱丝的甜味，还有脆脆的马铃薯丝，最好是多人一起分享，吃起来比较不会腻口。
最后当然少不了甜点啰!
在澳门餐厅我觉得甜点都好好吃，简直是嗜甜者的天堂，一看到三款甜点上桌，我忍不住笑开来了~
cheese platter of Serra da Estrela,Azorian Sao Jorge and cured goat cheese葡萄牙传统芝士盘
cured goat cheese羊奶起司的味道比较浓厚，我个人比较吃不惯，搭着核桃与面包一起享用，在和友人聊天时可以选择这道慢慢品尝，像是饭后小点，搭配小酒时也很合适。
Pavlova with Lemon Curd and "Serradura"木槺布丁配柠檬酪蛋白饼
餐厅推出的新甜点，外层是烤的酥酥的蛋白饼，搭配中间酸味明显的柠檬酱，甜中带酸口味分明。
Pumpkin Lava Cake with White Cheese Mousse and Toasted Almonds from the Beira Region，南瓜蛋糕配奶酪慕丝及杏仁片
推荐必点的甜点!!!且一定要趁热享用!
我只吃过巧克力蛋糕会爆浆，没想到南瓜蛋糕在划开那一刻也会爆酱，如洪水般宣泄，中间的酱汁是南瓜酱甜甜的口感搭配着一旁的奶油，真的是很好吃，我好喜欢这道甜点，超美味~
这次在花道餐厅里享用了一顿道地的葡萄牙餐，不管是环境、服务和餐点都得到了莫大的满足，也为此次澳门花火旅程画下了一个完美的句点，如果想要有个舒适的用餐环境，我想可以推荐这没有用餐时间限制的FADO花道餐厅。