DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO
纽约甜点面包名店在东京表参道开分店啦
被誉为一生一定要去一次的面包店
荣获世界面包名店 25 选之一
纽约超人气糕点店 DOMINIQUE ANSEL BAKERY
2015 / 6 / 20 日本一号店在表参道开幕啦(洒花) 
他们家最知名的就是 Cronut 可拿滋 / 可颂甜甜圈
Cronut 的发明者正是法藉厨师 Dominique Ansel
2013 / 5 / 10 在 NYC 一开卖就一炮而红
每日限量 200 个 , 每人限购 2 个 , 开卖半小时就售罄 
DOMINIQUE ANSEL BAKERY 日本一号店
近表参道駅 A1 出口 , 请由名牌大街表参道
BURBERRY 和 TOKYO UNION CHURCH(LV 旁)
之间的巷子进去 , 第一条再右转 , 就能看到店面了
年纪轻轻就爆红的 Dominique Ansel
被称为天才大厨 , 混合甜点之父
他自创的甜点曾荣获纽约 2012 最棒面包大赏
New York's The Best Bakery 2012 
2014 年又获颁詹姆斯･比尔德奖"最杰出烘焙坊厨师"
James Beard Award for Outstanding Pastry Chef
Ansel 最擅长创造独特创意的新式甜品
每次的新产品都兼具高品质与优质口感
重点是价位也不贵 , 人人都负担得起的
总是让糕点迷引颈期待他的 new idea
而 DOMINIQUE ANSEL BAKERY 会大红
主要是就连好莱坞的大明星们 , 都非常喜欢 
休杰克曼 or 李奥纳多迪卡皮欧全是忠实顾客
常常被人看到 , 他们一早就乖乖地去排队购买 
日本表参道店一共有两层楼
一楼是糕点内用&外带区 , 二楼是餐厅
店内空间很大 , 开放感十足 , 明亮时尚 
一进门就会先看到超大的电子时钟
上面显示着纽约 , 巴黎和东京的时间
(NYC 和 TYO 是店舖所在 , PARIS 是老板故乡)
甜点橱窗上的金色大灯罩 , 也太有未来感了吧
依照排队的动线
最前面是饼干区和面包区
再来就是让人眼睛为之一亮的甜点区 
吼~这四个(擦口水) 
左 1 是 Sunflower Tart(700 Yen) - 美的像花儿的芒果柠檬塔
左 2 是 Banana Bread Tiramisu(680 Yen) 香蕉面包提拉米苏
这两个是 Ansel 为日本研发的限定品
我都有点 , 就留在后面的文章中介绍啰
每个都想吃 , 超烦逆 > << p="">
左 1 : Gingerbread Pinecone(900 Yen)
这个比较贵是因为要把 60 多个巧克力
一片片手工插入巧克力浆内的姜饼松果
外型模仿圣诞装饰的松果 , 中间是姜粉面包和焦糖奶油
感觉是很适合冬天吃的甜点啊 , 圣诞节时一定要来买的 
左 2 : Lime Me up Tart(680 Yen)
以调酒中的莱姆利口酒为发想的莱姆苹果派
底层是酥皮与莱姆奶油 , 表面则是莱姆慕斯
最上头是白巧克力搭配三种种类的盐
吃之前再自己挤上莱姆汁 , 是不是超有创意
前面排队时都是用"看的"
沿着吧台到最后才是点餐 & 结帐的地方
这里也有 MENU
(英文 + 日文版)
前面有加黄点点的 , 就是店内推荐商品
面包类 
甜点类
现做甜点 
饮品区
点餐结帐后要自己找位置坐
(我们排队点餐排 15 分钟 , 等位置就等了 30 分钟)
用餐区的墙面也是 NYC / PARIS / TOKYO 的地铁图
由法国知名插画家 Vahram Muratyan 所绘制
Ansel 把曾经给予过自己灵感的地名和食物
请画家 Muratyan 画成了一个地铁路线图
每站设计成一个眨着眼睛渴望吃甜点的孩子 
开水 / 餐具 / 纸巾都需要自取
餐具是木制的 , 可爱又有质感
DKA(550 Yen)
DKA = Dominique's Kouign-Amann
以法国布列塔尼地方传统洋菓子「Kouign-Amann 」为基底
口感酥脆 , 香气浓郁 , 甜度适中 , 热腾腾现烤出炉无敌诱人啊 
内馅是不黏牙的焦糖 , 甜蜜动人 , 但不过甜 , 好吃极了 
Cronut(550 Yen)
当店招牌 , 数量限定
和 NYC 本店一样
每日限 200 个 , 每人限购 2 个
专属外盒
让你排队买完拿了就走 
和 NYC 本店一样
东京店的 Cronut 也是每个月会更换口味 
而且号称口味绝对不会重复 , 这个月不吃 , 以后都没机会了
2015 / 7 吃到的是「北海道牛奶佐蜂蜜奶油与柚子柠檬塔」
表面是滑顺的糖霜
侧边可以看到一层层的酥皮与糖粒
Cronut = Croissant(可颂) + Donut(甜甜圈)
内部像可颂一样松化多层
但整体又如甜甜圈搬炸过
并裹上糖粉与糖霜 , 中间还夹着浓郁的奶油馅
带有柚子香气的柠檬味奶油 , 让 Cronut 吃起来更为清爽 
外表酥脆 , 内部松软的食感 , 让人一吃就上瘾
一口咬下 , 酥皮瞬间化开 , 甜味马上散开在口中
据说 Ansel 家的 Cronut 制作过程须耗时三天 , 费时费力
他为了固守高品质不愿意大量生产 , 所以一天限量 200 个
想吃就请早点来排队 , 纽约的名流与电影明星们都是这样的 
Frozen S'more(750 Yen)
下单后才会现场制作的甜点
由美女师傅将柔软的棉花糖
用喷枪烤到金黄色后交给您 
店里几乎人手一支的人气商品
外国人都是不用盒装边拿边吃 
最外层是焦脆的棉花糖
再来是像云朵般的原味棉花糖
裹住口感脆脆的苦甜巧克力豆
内馅是香气浓郁的香草冰淇淋
这冰冰又热热的可爱层次口感
吃着吃着竟让人感觉回到童年 
Cookie Shot (480 Yen)
每日下午 3 点准时开卖 
一样限量 200 份 , 每人限买 2 个
这个是我的遗憾 , 没有吃到(哭哭)
为了买 Cronut 当然是一早就来啦 > << p="">
Cookie Shot
是在温热的巧克力杯子饼干内 , 倒入香草风味的冰牛奶
吃的方法是 : 先喝一点牛奶 , 再咬一口饼干配着一起吃
Ansel 说这是他在第一次吃到 Oreo 时就想到的点心呢 !
法式冷藏甜点的部分
我都是点日本限定款 
Paris - Tokyo(700 Yen)
顾名思义~就是和洋风甜点
法式传统甜点融入日本元素
大型泡芙裹抹茶甘纳许 / 香草奶油 / 百香果酱
上头再点缀两片京柚子口味的优雅鹅黄银杏叶
就像艺术品一般 , 根本舍不得吃啊 
Maneki Neko Religieuse(680 Yen)
如果说上头的银杏抹茶泡芙是优雅款的话
那这个维妙维肖的招财猫肯定就是可爱款 
Religieuse 是法文修女的意思 , 所以这款甜点被称为修女泡芙
笑咪咪的招财猫的内馅是柚子香草卡士达酱与清新爽口青苹果酱
可爱的猫肉球是 Q Q 的杏仁吉利丁 , 非常讨喜的一款(猫奴必点)
外带的纸袋与纸盒
是好有活力感的鲜黄色
纸质也很厚非常有质感
在这间店最开心的
除了糕点超级好吃
还有就是店员都是正妹的英文都很好喔
终于有一间店是可以用流利英文沟通的 
她们的服务态度是兼具日式的有礼 + 美式的热情
客人也很多都是歪果仁 , 整间店的气氛就是很开心 
我有跟一旁的金发正妹聊天
她说她之前到纽约 , 连续排三天都没买到 Cronut
没想到最后是在东京吃到了 , 高兴到不行一直拍不停 
DOMINIQUE ANSEL BAKERY
出品的号称都是世界级的醉人甜点
无论价格或口感都无可挑剔的绝品
口味和搭配是比较新潮
也比较美式不是太细致
不爱美式甜点 or 新式甜点的人可能就觉得还好
说实话我还是比较爱 Pierre Herme 的甜点啦
但这儿的糕点就是 , 在外型和口感上都会让人惊喜连连的那种
重点是早上 8 点就开门了 
在东京不想浪费每一分每一秒的朋友
早上又不想去筑地市场吃海鲜当早餐
那就来 DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO 吃糕点早餐噜
带着愉快与尝鲜的心情 , 一同来品尝好莱坞明星们喜爱的味道吧 
***DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO :
东京都渋谷区神宫前 5-7-14 1F
(03)3486-1329
8:00-19:00
无订位 , 无刷卡
官网 : http://dominiqueanseljapan.com/
