蓝瓶咖啡 Blue Bottle Coffee是间发源自美国旧金山的咖啡店，当初于当地农夫市集上凭着自家烘培的单一产地的咖啡豆（Single origin coffee）而大放异彩，以手冲咖啡为卖点的经营方式一直备受追捧。直至2005年在旧金山的Hayes Valley开设了第一家以车库改造的咖啡店，自此由一家只有长板凳的小店发展至美国东西两岸皆有分店的人气咖啡店，一直坚持一点一滴制作每一杯咖啡，终于在今年2月初来到了远洋的东京。
然后，我的咖啡店口袋名单终于可以在日本了结。
蓝瓶咖啡被誉为咖啡界的「APPLE」，单单从品牌标志就可看出它的高格调，位于东京清澄白河站的白色房子楼高两层，简洁的外墙画上了一大个蓝色瓶子，简约的视觉效果让咖啡店更有质感。
听说开业之初在东京掀起过一阵旋风，严寒中更吸引了长长的人龙前来品尝咖啡的美味，幸好平日早上来到，店内虽然全场满座却不用花费太多时间在等候。
咖啡店的吧枱采全开放式设计，你可以看到蓝瓶子专属的咖啡机、一排Hand Drip的杯子、金属外壳的烘焙机等等，到处都是咖啡爱好者的宝藏，你可以抓着店员查找有关咖啡的事，像店内贩售的手冲杯和咖啡豆等等，感觉真的很像进到苹果去！
店内的Coffee Menu就挂在墙上面，既然这里以手冲为招牌，当然要尝尝这里的Single Origin! 点餐时更会输入客人的名字，之后店员会亲自出来把咖啡交到你的手中，这服务真的有让人感到贴心。
蓝瓶咖啡另一个卖点就是自家烘培的咖啡豆，咖啡豆本身是有机种植，手冲后喝下去口感温和且醇厚，而香气比平常喝的更为突出。
第一口的咖啡实在带来太大的冲击，立即不顾行李已经装不下去的难堪买下了美美的手冲杯和咖啡豆，誓要把这个咖啡香气带回家。
喜欢这家简单明亮的咖啡店，不因为别的，就因为这里处处可见对咖啡的专业和坚持。
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Blue Bottle Coffee （清澄白河店）
地址：东京都江东区平野 1-4-8
营业时间：08:00-19:00
网站：https://bluebottlecoffee.jp/cafes/kiyosumi