近年来把樱花运用在各式和菓子的创意越来越多更多，不只是和菓子，就连庶民小吃的鲷鱼烧也在樱花季节有了限定的樱色鲷鱼烧，内馅结合麻糬及红豆泥，吃来Q 弹，且造型十分可爱，难怪大排长龙。