这是在大阪通天阁地区非常流行的一种小食，普遍是用山芋粉裹牛筋肉、茄子、大虾之后，加上白味噌，炖煮之后，再下热油锅里炸制而成。虽然是油炸的但一点不会油腻，反而十分鲜嫩爽口。可以佐以辣酱等酱料，也可沾盐、香辣调味料或美乃滋或沙茶酱吃。而菜品更是会随季节和当季蔬菜的不同产生丰富多样的组合。