安徽人喜欢吃笋，笋质地鲜嫩，无论是清炖还是蒸煮，一番炖熬后，就成了酥嫩鲜醇的美味。问政山笋口感香脆，和其他食材一起烹饪不失笋的本味，实在是美妙，连带汤里的青菜，都升华了味道。