草鱼煮食，有一股草气。双廊人的办法是：将草鱼开剥洗净，切成小块，放盆中，拌上盐，草果面，花椒面，大蒜，料酒，葱，姜等作料。在锅中放适量香油，烧至八成时，放入草鱼肉，黄焖熟，还可适当放点木瓜水或醋，少量酱油，切记不放水。焖黄起锅即可。