绿豆蒜也叫绿豆馔，是垦丁车城的经典甜品，遵循古法手工制作，香甜浓郁的南国甜品。绿豆蒜和蒜头其实一点关系也没有，单纯是因为剥壳的绿豆仁经过熬煮看起来很像蒜头被拍碎的样子，所以有了绿豆蒜的有趣名称。寒冬里来一碗熬腾腾的绿豆蒜，全身马上温暖起来，到了夏天，加上碎冰凉凉的，是极佳的消暑产品。