白肉血肠是满族传统菜肴，历史悠久，起源于满族的祭祀活动。主要有灯碗血肠、白肉血肠、蒜泥血肠等几个品种。长白山地区亦是满族的聚集区，白肉血肠等满族特有美食也是相当地道。