传说北宋时代的大文学家苏轼父子三人同游三游洞时吃过此菜，感觉菜味精美，吃后心爽神怡，悠哉游哉，乐过神仙，因此而得名。该菜系用麻油浇淋全鸡以及上十种调料烧制而成，色泽酱红，秀糯软嫩，原汁原味，很有特色。