要说围村菜，必看《韬韬食经：围村特色菜》，食神梁文韬对围村菜做了全面的解读。盆菜是围村菜的代表。盆菜，顾名思义，一个大圆盆内装满了层层叠放的各种吃食，取“盘满钵满”、“丰衣足食”之意。一盆盆菜可供十多人享用，一般是祭祀、婚嫁、大节日等招待客人的菜肴。以前围村村民就地取材，材料多是萝卜、芋头、猪皮、猪肉等，有钱人家会加入墨鱼、虾之类较贵的食材。而今，被端上普通餐桌的盆菜里各种鲍参翅肚等高档材料也被加入其中丰富了盆菜的内容。