南投意面绝对是南投代表性的小吃，来南投没吃意面，就不算来过南投。有别于其它地方的意面，南投的意面不是以番茄奶油为口味，而是以肉燥为酱汁，卤汁绵密有细度，火候十分到味，面条滑顺软嫩又富有弹性，淋上卤肉酱汁，撒些葱花，美味的小吃就这么呈现上桌。