大面羹是台中市的特色小吃之一，这道面食是在其他城市中不常见，确实是道颇有地方风味的特色小吃。它是由“大面条”、加葱酥、虾皮、碎萝卜乾和韭菜拌著吃的一种面食，面条口感滑溜滑溜，面汤浓浓稠稠，而所谓的大面比一般黄面、白面都要粗;因大面下滚水煮熟后，面汤稠稠的，尝起来有点黏又不会太黏，所以称作为“羹”，还带着特殊的碱味，但与一般小吃里所谓的羹不同，一般为早餐主食。