蒲菜产于大明湖畔，是济南特色风味名菜之一，用奶汤和蒲菜共同熬制而成，奶汤乳白，蒲菜鲜香脆嫩，清淡可口，且营养价值丰富；奶汤蒲菜有“济南汤菜之冠”的美誉，也作为高档宴席中的上乘汤菜。