伊比利亚火腿是世界级的美食也是西班牙美食的代表，更是西班牙人民引以为豪的特产。其选料非常讲究，据说只能选用伊比利亚黑猪制成，一般将小猪喂养到到两三岁时宰杀，这是为了保证肉质的细嫩，每只火腿在地窖中至少放三年，在黑暗寂静的恒温下，火腿慢慢酝酿成熟，最终成为非凡美味。一杯啤酒配上几片火腿，味道咸鲜合一，入口后唇齿生香，便是不枉来西班牙一趟了。除此之外，用火腿大骨长时间熬制而成的浓汤，更称得上人世间最鲜美的液体，咸香扑鼻，回味无穷。