米兰炸猪排经常与维也纳炸猪排一起被大家提起。两个地方都自称拥有这种炸肉排的专利。不同的是米兰的炸猪排选用的是更嫩一点的小猪肉。现在拉丁美洲的一些类似做法肉排都被称为是“米兰式”，1831至1857年，奥地利著名的拉德斯基将军正担任隆巴多－威尼斯帝国的军事总长官，在此期间，他被一款名叫“米兰肉排”的美食所震撼，之后，他把这种裹面包屑炸制的肉菜菜谱献给了奥地利的皇帝，从此有了奥地利肉排，其实，米兰是炸猪排真正的老家。