炸羊尾是带有清真风味的一道甜菜，名为“羊尾”，因最早用羊尾作馅炸成的，不过因其油腻且有难吃的膻味，不大受人欢迎，后改用优质红小豆去皮、熬煮制成豆沙馅，再挂匀蛋清糊后油炸而成。此菜外形美观、香甜酥脆，带水果味，多用在接待宾客宴席上。