滚烫雪白的牛羊肉汤水，撒上碧绿的葱花，是洛阳当地人热衷的美食，也是最地道的豫西民俗之一。洛阳人喜欢将锅盔泡入汤中，干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤，味足有嚼劲，汤汁鲜美。