纳仁，又称手抓肉。是哈萨克人家必备的待客佳肴。通常用现宰的连骨羊肉切成十二块，加上燎洗干净的羊头煮，加工时，为保持鲜肉香味，只在汤内放盐。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或面片，最后再把肉放在面条上，纳仁就做好了。肉端上桌后，一人主刀，将肉削成碎块和面搅拌后，用手（亦可用勺或筷子）缀食，故又称手抓肉。纳仁的味道十分鲜美，独特的食用方法会让你瞬间充满哈萨克族的豪爽。