辣罐血肠也是新疆伊犁锡伯族人独特的菜肴。血肠是将血块捣碎拌上剁碎的动物油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后装肠，捏紧扎实，放入锅中煮熟而成，切片趁热食用，味浓香，油而不腻。辣罐吃起来香辣带甜，开胃爽口，瞬间使你食欲大增。 可以到锡伯民俗风情园品尝。