峨眉山与乐山的豆腐脑和成都的豆腐脑是绝对不一样的感觉，一锅熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒进去，用大铁勺打碎，搅匀，装上一碗，加上酱油，味精，花椒面，辣椒油，姜蒜汁，花生米，酥黄豆，榨菜，葱花，再倒上一小笼粉牛肉或酥肉，川香味十足。