来到峨眉山必品尝的一道特色菜便是峨眉鳝丝，鳝鱼肉嫩味鲜并且营养价值高，作为烹饪菜品的食材，具有补中益气、养血固脱等功效，是食补保健佳品，在峨眉山市郊鞠槽一带可以吃到美味的峨眉鳝丝。